Descrizione
Rosso intenso con riflessi violacei. Delicati e caldi i profumi di frutti di bosco maturi e ciliegie correlati da sentori di viole e rose. Il sorso è morbido e caldo, sostenuto da tannini ben integrati che portano ad un finale persistente.
Il produttore
L’azienda agricola si trova a Putzu Idu, nella costa occidentale della Sardegna. La superficie complessiva, attualmente in fase di ampliamento e di miglioramento, è di circa venti ettari vitati. Il rispetto per la terra e per l’uomosono valori imprescindibili della Cantina Evaristiano per questo tutti i vigneti impiantati sono seguiti e lavorati in modo sostenibili e con certificazione biologica. Il sistema di allevamento delle viti è a Guyot.
Abbinamenti
Si abbina bene a risotti con funghi di bosco e paste ripiene di formaggi saporiti. Ottimo con arrosti di carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi maturi e saporiti.
Conservazione
La bottiglia deve essere tenuta preferibilmente in ambiente lontano da fonti dirette di luce e di calore.
Servizio
16-18°
