Descrizione
Colore rosso rubino intenso e consistente. Al naso si presenta intenso, con note di frutta fresca, ribes, mora, lampone, ben integrate con un sottofondo speziato e di legno aromatico, con una punta balsamica di resina. Al gusto evidenzia la sua freschezza, e il carattere di grande vino da invecchiamento, con un tannino evidente ma già ben integrato, e ben bilanciato dal calore dell’alcol. Finale elegante e tipicamente amarognolo, a ricordare la storia del Sangiovese purosangue.
Il produttore
La Tenuta L’Impostino, posta sulla sommità di un anfiteatro naturale esposto a sud ovest, all’altezza di 380 metri, si estende per 52 ettari. Nel nome emerge la volontà di mantenere la storia, così come nel marchio, in cui una semplice scritta si accompagna ad un riferimento storico: la “Corona Muraria”, mutuata dallo stemma del nostro Comune, Civitella Paganico, e che ne ricorda l’origine di villaggio fortificato.
Abbinamenti
Vino di grande temperamento, consente abbinamenti altrettanto importanti, e la sua grande bevibilità lo rende piacevole con formaggi di forte stagionatura, dal gusto deciso. E’ naturale accompagnatore delle carni rosse in genere, della selvaggina da penna arrosto, e di sughi importanti a base di animali da cortile, quali l’anatra, il coniglio, i piatti a base di frattaglie come i tradizionali fegatelli o i crostini toscani. E’ però con la tradizionale Fiorentina ce l’abbinamento diventa entusiasmante.
Conservazione
La bottiglia deve essere tenuta preferibilmente inambiente lontano da fonti dirette di luce e di calore.
Servizio
18°
