Zìn

Sabato 18 gennaio degustiamo Zìn, Salento IGT Fiano.
Dopo la fillossera questa varietà era quasi scomparsa dalla Puglia, nascosta tra i filari dei grandi rossi pugliesi così come il riccio in etichetta si nasconde tra le rocce del mare. Nella vinificazione in purezza questo vino sprigiona gli intensi sentori floreali del territorio, il calore del sole del Salento e una decisa sapidità.
Merita quindi abbinamenti adeguati con piatti di crostacei e frutti di mare.