Muffa Nobile

Sabato 16 novembre degustiamo Sauternes Chateau Landion.
In particolari condizioni climatiche l’uva, lasciata a sovramaturare in vigna, viene attaccata dalla Botrytis Cinerea, conosciuta come muffa nobile in quanto non danneggia ma valorizza. Nutrendosi degli zuccheri presenti nell’uva, asciuga l’acqua contenuta nell’acino stesso e consente di ottenere dei vini passiti, come il Sauternes Chateau Landion, con dei sentori unici rendendoli particolarmente adatti a degli abbinamenti molto interessanti come i formaggi erborinati.