ECOSISTEMA L' idea è stata di mantenere una viticoltura unica ed esclusiva nel suo genere. Mantenendo in vita questo vitigno di "invernenga", unico per la tradizione enologica bresciana, anche nell'aspetto cultivar ancora con la tradizionale pergola. Tutto è basato sul pieno rispetto della natura, con le sue regole e i suoi ritmi. Un ecosistema naturale che permette una coltivazione della vite che segue il ciclo delle stagioni, degli eventi atmosferici e ambientali. Il risultato viene misurato dal prodotto ottenuto: un vino di grande pregio, dal gusto pieno e deciso che bene accompagna i cibi della nostra tradizione. Qui da noi la natura è ancora intatta. BIOEQUILIBRIO La triturazione in loco di tutti i vegetali di risulta: erba, tralci di potatura, vengono reintrodotti sul posto come fertilizzanti naturali, attraverso la tecnica detta pacciamatura. Il terreno è lasciato Gli animali, lepri, serpenti, ricci, uccelli, piccoli mammiferi, non vengono cacciati ma tenuti controllati nell'equilibrio generale. Così anche per gli insetti che non sono sterminati con anticrittogamici o prodotti chimici ma che "subiscono" l'equilibrio del predatore. NIENTE CHIMICA L'uso della chimica è ridotto al minimo indispensabile Enoteca ai Ronchi Via Galilei, 89 - Brescia - Tel. 030 305354 - Fax 030 3700313 E-mail:info@enotecaaironchi.com